Kasza jęczmienna z botwiną

Bardzo szybki obiad dla wegetarian i oczywiście nie tylko dla nich.

Kaszę jęczmienną gotujemy i odcedzamy. Na patelni podgrzewamy masło, do którego wrzucamy pokrojony koper, pietruszkę, dymkę i niewyrośnięte buraczki wraz z korzeniem i liśćmi. Smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy ugotowaną kaszę i doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe. Obiad w 15 minut.

Guacamole z bobu

Trudno jest nazwać coś, co wygląda jak guacamole, a podobne jest w smaku do humusu, nawet może lepsze. W każdym bądź razie jest to bardzo smaczna pasta, której bazą jest produkt rodzimy czyli bób.

Do bobowego guacamole potrzebujemy:

• młody ugotowany bób (gotowany przez 10 min)
• zioła: mięta, koperek, pietruszka, dymka, opcjonalnie 1 mała papryczka chilli, sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego nierafinowanego
• sok z limonki lub cytryny

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze. Bób nie musi być obrany z łupin. Zmiksowaną pastę przekładamy do miseczki i podajemy ze świeżym pieczywem.