Trudno jest nazwać coś, co wygląda jak guacamole, a podobne jest w smaku do humusu, nawet może lepsze. W każdym bądź razie jest to bardzo smaczna pasta, której bazą jest produkt rodzimy czyli bób.
Do bobowego guacamole potrzebujemy:
- młody ugotowany bób (gotowany przez 10 min)
- zioła: mięta, koperek, pietruszka, dymka, opcjonalnie 1 mała papryczka chilli, sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego nierafinowanego
- sok z limonki lub cytryny
Wszystkie składniki miksujemy w malakserze. Bób nie musi być obrany z łupin. Zmiksowaną pastę przekładamy do miseczki i podajemy ze świeżym pieczywem.
