Guacamole z bobu

Trudno jest nazwać coś, co wygląda jak guacamole, a podobne jest w smaku do humusu, nawet może lepsze. W każdym bądź razie jest to bardzo smaczna pasta, której bazą jest produkt rodzimy czyli bób.

Do bobowego guacamole potrzebujemy:

• młody ugotowany bób (gotowany przez 10 min)
• zioła: mięta, koperek, pietruszka, dymka, opcjonalnie 1 mała papryczka chilli, sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego nierafinowanego
• sok z limonki lub cytryny

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze. Bób nie musi być obrany z łupin. Zmiksowaną pastę przekładamy do miseczki i podajemy ze świeżym pieczywem.

Humus, którego nie należy mylić z próchniczą ziemią

Humus jest sztandarowym uzupełnieniem kuchni orientalnej. Wykonany z cieciorki, czy też ciecierzycy, lub też inaczej z grochu włoskiego stanowi doskonały dip do wszelkiego rodzaju placków. Smaruje się nim placki przed ich wypełnieniem mięsem lub warzywami lub też zawija się sam humus w placki z odrobiną pietruszki.

Składniki podstawowe:
gotowana cieciorka

• sok z cytryny
• czosnek
• oliwa
• sól
• pieprz
• pasta tahini

Składniki opcjonalne:

• pietruszka
• kolendra
• ostra papryczka

Niezależnie od tego co dodamy wszytko miksujemy blenderem.