Schabowe z ziołową pieczarką

Kolejny łatwy przepis na obiad, który w sumie nas nie zaskoczy. Bo cóż może być bardziej prostszego niż schabowe. Kotlety zostały obtoczone mąką kukurydzianą zamiast tradycyjnie tartą bułką.

Natomiast pieczarki już raczej mniej tradycyjne, przynajmniej u nas. A mianowicie nieco po francusku, czyli smażone na maśle w ziołach prowansalskich. A po usmażeniu potraktowane sprejem z octu balsamicznego.

Bliny

Swoje bliny podaję na słodko lub wytrawnie. Na przykład z powidłami, twarożkiem waniliowym, pastą kawiorową, pastą z makreli lub nawet metką. Bliny można jeść ze wszystkim. Powszechnie uważa się, że byliny to takie naleśniki. Dla mnie bliny mają zupełnie inny smak i zastosowanie niż naleśniki. Traktuje je jako kanapki, które możemy jeść na ciepło lub zimno. Ogólnie rzecz biorąc są bardzo uniwersalne. A gryczana mąka nadaje im wyjątkowego charakteru. 

3/4 miarki mąki gryczanej

1/4 miarki mąki orkiszowej lub żytniej

drożdże

2-3 łyżki masła

mleko, pół na pół z wodą

Wszystkie składniki mieszamy dolewając mleka z wodą tak, aby uzyskać konsystencję ciasta racuchowego, bądź nieco rzadszą. Smażymy na małej/małych patelniach. Minimalna średnica spodu patelni to 9 cm, max. 12 cm. Przy smażeniu nie lejemy oleju bezpośrednio do patelni. Bliny nie mogą w nim pływać. Wystarczy żelazną patelnie jedynie lekko posmarować tłustym ręcznikiem papierowym. Aby uniknąć przywierania ciasta do patelni musi być ona mocno nagrzana.