Sałatka z wegetariańskim haszu może stanowić danie samo w sobie, którego nie trzeba już niczym uzupełniać. Jest pożywna, smaczna i zdrowa.
- moczymy na noc ciecierzycę, następnie gotujemy ją przez ok. 1 godz w solonej wodzie
- ugotowaną ciecierzycę miksujemy, tak aby konsystencja nie była za miałka, a raczej gruboziarnista
- ucieramy w moździerzu następujące przyprawy:
- 1 łyżeczkę kminu
- 0,5 łyżeczki kminku
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- kilka listków suszonej mięty
- 0,5 łyżeczki kopru włoskiego
- 2-4 papryczki chilli
Przyprawy możemy utłuc w większej ilości, tak aby mieć zapas
- Zmiksowaną ciecierzycę wrzucamy wraz z przyprawami na rozgrzaną oliwę. Smażymy. Dodajemy wyciśnięty czosnek i podsmażoną cebulkę lub prażoną cebulę (gotową/zawiera gluten). Nadal smażymy. Przy dłuższym smażeniu osiągniemy efekt chrupiących "skwarek", które idealnie będą pasowały do sałatki.
- Na talerzu układamy rukolę lub inne zielone sałaty. Dodajemy odrobinę oliwy, octu balsamicznego i cytryny. Całość posypujemy ciecierzycowym haszu.
